C'est l'été et c'est le temps du BBQ. C'est donc aussi l'occasion d'inviter Max Lavoie, co-fondateur de BBQ Québec.
Ce dernier se joint à Élisabeth Crête et à Caroline Legault afin de nous proposer trois recettes.
Il insiste sur l'importance de la coupe de viande, la marinade sèche et la technique de cuisson indirecte suivie d'une saisie à haute température.
Il recommande également le repos de la viande après cuisson et offre des astuces pour la cuisson des pétoncles sur planche.
Et il répond aux questions des auditeurs.
On l'écoute...