Bien connu comme maraîcher visionnaire qui a initié une petite révolution agricole au Québec, Jean-Martin Fortier s’est récemment lancé dans une nouvelle aventure professionnelle avec l’Espace Old Mill. Un restaurant-boutique-auberge à même les terres de sa ferme dans les Cantons-de-l’Est pour faire vivre une expérience gastronomique fermière du terroir au grand public.
Alors que la grande ouverture aura lieu ce vendredi, écoutez-le aborder avec Patrick Lagacé sa fébrilité en plein contexte inflationniste où les gens ont moins d’argent pour se payer des soupers très dispendieux.
«Quand tu manges local et en saison au Québec, c'est délicieux!»