Face à la hausse constante du coût du panier d'épicerie, le chroniqueur Luc Ferrandez propose la création d'épiceries financées par l'État.
Il suggère que le Québec pourrait s'inspirer du modèle de Costco — gros volumes et sélection limitée — pour offrir des produits de base jusqu'à 30% moins chers que dans le secteur privé.
Bien que l'Institut économique de Montréal (IEDM) y voit une «fausse bonne idée» en raison des marges de profit jugées déjà faibles, Luc Ferrandez croit que l'innovation logistique de l'État, similaire à ce qui se fait avec la SAQ ou Hydro-Québec, pourrait transformer le marché alimentaire.
Écoutez Luc Ferrandez et Patrick Lagacé discuter de la faisabilité de ce projet, jeudi matin.
«Le gain, c’est achat groupé, achat de masse, puis produits ciblés. 100 produits. [...] C'est là que tu vas aller chercher ton profit. Ton profit, tu ne vas pas le chercher sur le dos des travailleurs puis tu ne vas pas le chercher non plus en coupant le profit.»
Autres sujets abordés
- Le modèle Costco;
- Les déserts alimentaires.