Le Guide Michelin dévoile ce jeudi les premiers restaurateurs qui seront couronnés au Québec.
Qu'est-ce qu'une étoile Michelin représente pour les restaurateurs québécois?
Écoutez David McMillian, ancien copropriétaire du Joe Beef et propriétaire de la ferme et vignoble, le Hayfield Farm Cottage à Saint-Armand.
«Il y a des gens en restauration pour qui, le guide Michelin dans leur cheminement de carrière, c'est pas dans leurs buts. Ils veulent juste gérer un restaurant qui fait de l'argent et avoir une belle vie familiale. Mais, il y a des chefs cuisiniers qui, pour eux, ça fait partie de leur cheminement gastronomique et de leur rêve de restaurateur d'avoir une étoile Michelin.»