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Année 2024 difficile pour le restaurateur

Annoncer la fermeture à ses employés: «Ça fait mal» -Normand Laprise

Annoncer la fermeture à ses employés: «Ça fait mal» -Normand Laprise
Table d'un restaurant / La Presse Canadienne

L'année 2024 n'a pas été de tout repos pour le chef Normand Laprise. Après avoir été contraint de fermer ses brasseries T et sa cuisine centrale en début d'année et de déclarer faillite, le propriétaire du Toqué! est tombé malade.

En entrevue avec Patrick Lagacé, il a admis que le plus difficile a été de rencontrer les employés pour leur annoncer la mauvaise nouvelle. 

«Ça, ça été le plus difficile. Des gens à qui tu t'attaches, c'est un peu ta famille. De perdre quelque chose de matériel, tu le perds et tu essaies d'avancer. Mais les humains, ça fait mal.»

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