Le temps des fêtes s'accompagne de nombreux repas partagés en famille. Il est important de s'assurer de la salubrité de ces plats offerts aux convives.
C'est pourquoi la chimiste alimentaire, Anne-Marie Desbiens, donne ses conseils, dimanche, au micro de Fadwa Lapierre.
«L'une des clés qu'on pourrait retenir serait de refroidir le plus rapidement possible la nourriture. Il y a un risque dès que ça ne bout plus. Donc on le met le plus vite possible au frigo. C'est sûr que si on met le gros plat à soupe de ragoût dans le frigo, ça va prendre du temps à refroidir. On peut aider notre réfrigérateur en faisant de petites portions ou en refroidissant à l'eau avant de le mettre au frigo.»