Louis-François Marcotte, chef et entrepreneur médiatique, est une figure bien connue dans le large milieu de la restauration.
Il a d'ailleurs ouvert une autre succursale de son restaurant, Chez Cheval, au cours de l'été, cette fois, sur le chemin du Fer-à-Cheval à Ste-Julie.
En compagnie de Patrick Lagacé et Catherine Beaucoup, il admet être préoccupé par ce qu'il voit dans son milieu.
«Les restaurants, il en ferme beaucoup actuellement. Je croyais voir la vague de fermetures post-COVID il y a comme un an. Et puis, ça n'a comme pas eu lieu si rapidement que ça. Là, actuellement, je vois quelque chose qui dégringole beaucoup plus rapidement que je pensais.»
Il note que les encans d'équipements de restaurant qui ferment sont «très, très généreux depuis le début de l'été. Il y en a quasi aux deux semaines et des encans où il peut y avoir cinq, six restaurants par encan. C'est symptomatique.»
On l'écoute...
