La déqualiflation: là où les fabricants d’aliments alimentaires ont ajusté les formulations de plusieurs produits.
Résultat: en plus d’une baisse de qualité, ça change le goût et la texture de ces produits.
Sylvain Charlebois, directeur scientifique du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire à l’Université Dalhousie d’Halifax, en parle au micro de l'animateur Patrick Lagacé.
Non seulment le directeur scientifique vulgarise bien la situation, mais il s'inquète pour la suite des choses.
«J'ai l'impression qu'il va y avoir de plus en plus de déqualiflation. Ottawa a annoncé l'an dernier qu'il y allait avoir un règlement d'étiquettage sur les emballages à partir de 2026.»
Si un produit a trop de sucre, de sodium ou de gras, l'étiquette en fera mention.
«J'imagine que d'ici là, il va y avoir énormément de reformulation dans l'industrie.»
On l'écoute...
