La semaine de la relâche rime plus souvent qu’autrement avec le début de la saison des sucres.
Et si les classiques reviennent chaque année — fèves au lard, tarte au sucre, soupe aux pois ou oreilles de crisse — plusieurs cabanes à sucre proposent maintenant des menus innovants allant du canard confit au foie gras, avec bien sûr une touche d'érable.
Écoutez à ce sujet Vincent Dion-Lavallée, chef propriétaire de la Cabane d’à côté et du Pied de Cochon, au micro de Philippe Cantin.
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