Après avoir œuvré comme co-chef au mythique restaurant Au pied de Cochon, il prend aujourd’hui les rênes de La Cabane d’à côté, où il réinvente la cuisine québécoise avec une touche unique.
Écoutez le chef et propriétaire de La Cabane d'à côté, Vincent Dion-Lavallée, au micro de Philippe Cantin.
Pour l’été 2025, le restaurant offre une formule pique-nique. Chaque panier, conçu pour deux personnes, met à l'honneur des produits de saison à déguster sur place, dans le verger, ou à emporter.