Danny St Pierre et Marie-EveTremblay discutent de la popularité croissante de la plancha, une alternative au barbecue traditionnel, qui permet de cuisiner à l'extérieur avec une surface de cuisson uniforme et la possibilité de saisir les aliments sans matière grasse.
Le chef Danny explique comment préparer une paella sur la plancha, en insistant sur l'importance d'utiliser un riz rond et de bien caraméliser les ingrédients avant d'ajouter le riz et le bouillon.
Il parle aussi du safran, l'épice la plus chère du monde, et donne des conseils pour l'intégrer dans la paella.
