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Chronique culinaire

La pizza hawaïenne, un sacrilège?

La pizza hawaïenne, un sacrilège?
Une pizza contenant des ananas. / Getty Images

Lors de la chronique de Marie-Ève Tremblay, à l'émission de Luc Ferrandez, le chef Danny St-Pierre parle des ananas sur la pizza...

Michele Pascarella, qui a reçu le titre honorifique du meilleur pizzaïolo au monde a affirmé dans une entrevue qu’il faut éviter l’ananas sur la pizza.  

Lui, il cuisine de la pizza napolitaine, celle qui porte le «seau d’origine». C’est la mère de toutes les pizzas.

Un prétexte pour Danny St-Pierre de parler de la rigidité dans la cuisine… Un prétexte aussi pour discuter des centaines d'approches diverses de cuisiner de la pizza. Et pourquoi pas explorer l'importance de la tradition. 

Écoutez l'intégralité de l'échange entre le chef et les membres de l'équipe de l'émission Sans réserve.

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