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Pas de cidre de glace pour plusieurs producteurs cette année

Pas de cidre de glace pour plusieurs producteurs cette année
Des pommes en hiver. / Getty Images

La météo en dents de scie au Québec cet hiver empêche la production de cidre de glace pour plusieurs pomiculteurs.


Écoutez l'entrevue de Luc Ferrandez avec François Pouliot, propriétaire de la Cidrerie Verger Hemmingford, sur les aléas du climat.


«Avoir des redoux pour la production de glace, c'est correct, mais là c'est quand même plus de redoux que de froid. Le mois de décembre a été très chaud. Pour la récolte d'hiver, c'est à dire laisser les pommes dans les arbres et les récolter après le jour de l'an, c'est peine perdue», résume François Pouliot.

«Tu n'arrives pas à en faire tous les ans. C'est arrivé dans le passé aussi. En 2007, c'était vraiment exécrable comme année», ajoute-t-il.

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