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L'osso buco de porc de Bob le Chef

L'osso buco de porc de Bob le Chef
Philippe Cantin / Cogeco Média

Comment nourrir une famille de quatre pour 16 dollars?

En cuisinant l'osso buco de porc de Bob le Chef.

«Version un peu plus québécoise, on a fait revenir les morceaux d'osso buco, l'ail et l'oignon. Ensuite, on déglace avec une bonne bière rousse de microbrasserie québécoise. Ça a du corps, ça va goûter dans la sauce. On met un peu de mélasse, moutarde en poudre, un petit peu de pâte de tomates, on laisse braiser ça pendant environ 3 heures de temps. On voit, c'est tendre et ça tombe littéralement de l'os.»

Un repas pour six à huit personnes pour moins de 15 dollars, est-ce possible?

Oui, avec un risotto maison!

Écoutez l'entrevue avec Bob le chef...

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