Au Québec, certains restaurateurs commencent à inclure les taxes et le pourboire dans les prix affichés sur les menus pour éviter les surprises aux clients.
Une pratique peu répandue selon ce qu'explique le vice-président aux affaires publiques de l'Association de la restauration du Québec, Martin Vézina, lundi matin au micro de Louis Lacroix.
Cette méthode, qui est courante en Europe, notamment en France, n'est pas unanimement adoptée au Québec en raison, selon lui, de la perception des clients que les prix sont trop élevés et de la rémunération des serveurs qui peut être moins avantageuse comparée au modèle traditionnel avec pourboire.
Il soutient aussi que les salaires dans la restauration ont augmenté d'environ 25% depuis 2019, alors que certains établissements n'acceptent plus l'argent comptant. Une décision légale, mais qui implique des frais de transaction pour les propriétaires.