L’appellation d’un plat québécois classique du temps des Fêtes fait débat. Ce gros pâté de viande s’appelle –t-il un cipâte ou cipaille?
À l'émission Les week-ends de Paul Houde, le chef Louis-François Marcotte éclaircit le débat avec des précisions sur l’origine de ce plat, de même que ses variantes à travers la province.
Le chef nous partage également des trucs pour bien réussir un cipâte, ou cipaille.
« C’est comme le spaghetti pour les Italiens, parce que chaque région a son histoire qui est rattachée à une recette de pâté à la viande, tourtière, cipaille ou cipâte. »