Le Québec s'apprête à recevoir ses premières étoiles Michelin avec des inspecteurs parcourant la province pour sélectionner les restaurants qui seront inclus dans le guide de 2025.
Écoutez Danny St Pierre, chef et propriétaire, qui parle de l'arrivée du Guide Michelin en 2025 au Québec.
Danny St Pierre explique comment cette initiative est perçue au Québec et il met en perspective la réputation du guide.
«Le sceau du Guide Michelin va créer une certitude d'affluence. (...) La restauration indépendante dans l'assiette, on est au niveau avec l'ensemble de la planète, mais quand on regarde les prix qu'on pratique, on n'est pas là. On n'est pas capable d'avoir la validité de notre marque.»