Le Salon international de l’alimentation a ouvert ses portes à Montréal ce mercredi, mettant de l’avant des produits qui pourraient se retrouver sur nos tablettes dans le futur.
Écoutez Guillaume Mathieu, cofondateur et associé de la firme de consultation en agroalimentaire Ilot, qui en parle avec l'animateur Paul Arcand.
«C'est le plus gros salon alimentaire au Canada. Il s'adresse aux professionnels du milieu: les producteurs, les transformateurs, les distributeurs. L'événement confirme des grandes tendances que l'on voit, comme le plaisir dans l'alimentation, dont les saveurs ludiques.»
Le salon regroupe plus de 800 exposants nationaux et internationaux venus de 44 pays.
Il accueuille aussi 21 000 visiteurs professionnels du Canada, des États-Unis et de 75 autres pays.
Le Salon international de l’alimentation a lieu au Palais des congrès de Montréal, du 15 au 17 mai.