Le président de la Fédération des producteurs de lait du Québec qualifie de «loufoque» les chiffres sur le gaspillage de lait évoqués dans une analyse de trois professeurs universitaires, rapportée par les Coops de l'information mardi.
L'analyse, signée par Thomas Elliot (École de technologie supérieure), Benjamin Goldstein (Université McGill) et Sylvain Charlebois (Université Dalhousie), estime que 6,8 milliards de litres de lait ont été jetés sur les fermes laitières canadiennes de 2012 à 2022.
«C'est très loufoque [...] Les quantités qui sont rapportées, c'est presque l'équivalent si on jetterait la la production de deux fois l'Ontario sur un horizon de 10 ans. C'est invraisemblable, des aussi grands chiffres, là, dans un secteur de gestion de l'offre où normalement le but, c'est d'éviter le gaspillage alimentaire.»