Quel bilan fait-on de l’année 2023 dans le secteur de l’alimentation? Et à quoi peut-on s’attendre pour 2024?
Sylvain Charlebois, directeur scientifique du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie, se penche sur ces questions, mardi, au micro de Louis Lacroix.
Il souligne que la réaction des consommateurs face aux coûts de l'habitation s'est répercutée de façon marquante sur l'attitude des consomateurs à l'épicerie en 2023.
«Ils ont tout simplement décidé d'être le plus économes possible et les bailleurs se sont aperçus de ça au Québec. Il y a eu beaucoup, beaucoup de conversions. On a plus de magasins Super C et de Maxi aussi au Québec qu'il y a 12 mois. Ça s'est passé tellement rapidement. Je n’ai jamais vu ça en 15 ans, cette transformation-là.»