En cette chronique de la série Métier la chroniqueuse Marie-Eve Tremblay souhaitait se présenter le quotidien des cuisiniers.
Au micro de Luc Ferrandez, elle brosse le portrait du moment qu'elle a passé dans la cuisine du chef Ross Louangsignotha, également surnommé Coeur de poulet.
«Il m'a accueilli dans sa cuisine et j'ai réalisé que je n’avais jamais visité une cuisine de restaurant et c'est quand même assez impressionnant. Il y avait quatre personnes qui étaient là à préparer la nourriture du soir. Puis ils étaient tous à leur plan de travail. Chacun avait son rôle à respecter. Puis Ross, Cœur de poulet, dirige. En fait, c'est vraiment comme un chef d'orchestre d'une cuisine. Il y a beaucoup, beaucoup de rôles, beaucoup de chapeaux», rapporte la chroniqueuse.
Écoutez-la discuter des qualités nécessaires pour devenir chef cuisinier...
