À l’émission Sans réserve, Sylvain Charlebois présente son dernier livre intitulé «La Part du gâteau : agropouvoir-biotechnologies-environnement : enjeux mondiaux de l'alimentation».
Écoutez le directeur principal du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie, qui parle de son ouvrage avec l'animateur Luc Ferrandez.
Résumé
Aucun besoin n'est plus vital que celui de se nourrir. Il n'est pas étonnant que les ressources alimentaires soient à l'origine de toutes les convoitises et de bien des discordes. Accaparement des terres, sanctions économiques, crises sanitaires mondiales et conflits armés influencent l'accessibilité à la nourriture et façonnent sa production, sa distribution et sa consommation.
