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ELLE France retire un article de recettes «canadiennes»
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«Elle France» a publié un article de recettes canadiennes qui a disons le fait réagir, alors qu'on parlait davantage de rêve et de surréalisme plutôt que de recettes typiques.
Le chef Ricardo Larrivée était en entretien avec Luc Ferrandez pour aborder la publication malhabile qui a proposé «12 recettes canadiennes autres que la poutine».
Soutenant qu'il n'a aucun problème avec les anglicismes et les choix de mots d'usage, comme de parler de «cranberries» plutôt que de canneberges (puisque le mot canneberge est littéralement inconnu en France), il en a plutôt contre les inventions pures et totales.
«Ce que je trouve déplorable, c'est lorsqu'on invente des recettes... je veux dire, les "Kick Ass Pancake", il n'y a pas un parent au Québec qui sait ce que c'est!»
L'essentiel toutefois, c'est que la culture culinaire québécoise fait son chemin sur la planète et selon Ricardo soutient que dorénavant, nos façons de faire sont exportées à l'étranger.
On écoute l'entretien complet...