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Hausse du prix du beurre : «24% n'est que le début!» -Sylvain Charlebois
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La livre coûte désormais huit dollars au Québec, ce qui correspond à une augmentation d’environ 24 % en 12 mois.
Cette hausse a été confirmée par Statistiques Canada. Elle est en partie expliquée par l’augmentation du prix du lait en 2022. Les coûts associés l’exploitation, dont l’essence, les engrais, le chauffage des fermes, seraient aussi en cause.
«En fait, on a appris, par l’entremise d’un article publié par La Presse, qu’un document (qui a fui) de la Commission canadienne du lait démontre que la production du lait au pays coûte moins cher qu’auparavant. On se demande donc si les recommandations de la Commission reflètent bien ce qui se passe à la ferme… On se pose de sérieuses questions. Une hausse de 24 %, c’est un record. Et c’est juste le début. On attend d’autres hausses à l’automne. On se rend compte que les producteurs et la Commission canadienne du lait, qui représente les intérêts du public, ne font qu’un. C’est le problème.»
En 1972, il existait environ 45 000 fermes laitières au Canada, selon Sylvain Charlebois. Aujourd’hui il en reste 9000.
Le système des quotas est essentiellement responsable de la diminution du nombre de fermes.