Depuis 25 ans, la réserve stratégique de sirop d’érable du Québec protège l’industrie contre les caprices de Dame nature et les soubresauts du marché mondial.
Derrière ses 60 millions de kilos entreposés valant près de 400 millions $, ce Fort Knox du sirop assure la stabilité des prix et la constance des exportations. Elle contient des milliers de barils, chaque baril valant environ 2 000 $ canadiens.
Écoutez Joël Vaudeville, porte-parole des producteurs acéricoles du Québec, discuter de la réserve stratégique de sirop d'érable, à La commission.
«Cette réserve-là a été constituée par les producteurs, il y a 25 ans, pour pallier le grand défaut de la production agricole: son imprévisibilité. Année après année, les productions changent. Ce n’est pas le savoir-faire des producteurs qui est en cause, c'est Dame nature, c'est la météo. Et pour éviter une disruption des marchés, des variations dans les prix, ils se sont mis ensemble pour construire cette réserve-là.»