Biz rend hommage aux Acadiens, à l'Acadie, dont la Fête nationale a lieu chaque année le 15 août.
«J'adore les Acadiens. Un peuple résilient. Quand tu appelles ta déportation “Le Grand Dérangement”, faut quand même que tu aies un certain sens de l'humour. J'adore ces francophones qui sont au front linguistique. Ils sont dans une province officiellement bilingue, mais ils luttent beaucoup pour leur droit en français [...] Les Acadiens que je connais, moi, disent que l'errance est un pays. C'est une nation sans territoire souverain, d'une certaine manière. C'est vraiment un état d'esprit. L'Acadie, c'est un territoire intellectuel et mental aussi.»