Après la pandémie, les habitudes de consommation des Québécois ont grandement changé. Avec la hausse du prix des aliments et le coût de la vie aussi, certains ont délaissé les restaurants.
Robert Dion, fondateur et éditeur de HRI Mag, hôtels, restaurants, institutions et détaillants alimentaires, discute avec Marie-Claude Lavallée de ce qui cause cette augmentation des coûts dans les restaurants.
«Si ce n'était pas des travailleurs étrangers, la restauration serait en péril présentement. Je suis présentement dans un endroit où on parle justement de restauration avec des distributeurs alimentaires. Puis eux, ils travaillent à aider la restauration, à trouver des solutions. Puis la robotisation et la mécanisation ont joué un rôle majeur.»