La Table bioalimentaire Côte-Nord a pour mission de promouvoir les produits locaux du territoire, notamment en promouvant la culture culinaire innue.
Martin-Pierre Tremblay rappelle aux auditeurs que la culture culinaire de la Côte-Nord est bien loin de se limiter aux fruits de mer.
«L'aventure du bioalimentaire sur la Côte-Nord date d'il y a plusieurs milliers d'années», dit-il, soulignant l'importance du savoir-faire innu sur la préparation de la viande sauvage, pour ne nommer que cet aspect.
On l'écoute...