Les propriétaires des boulangeries Mamie Clafoutis ont décidé de se tourner vers le libre-service pour contrer la pénurie de main-d'œuvre.
Nicolas Delourmel, copropriétaire des boulangeries Mamie Clafouti, explique les avantages de cette solution et ses objectifs, samedi, au micro d'Élisabeth Crête.
«Le but ce n'est pas d'enlever les employés, mais d'avoir une flexibilité. Donc si quelqu'un est en retard, moi je peux quand même ouvrir mon magasin. Donc le personnel est toujours là, sauf qu'on peut quand même gérer sans lui.»
Écouter Nicolas Delourmel expliquer les deux étapes par lesquelles il transformera son service...
