Seriez-vous prêt à payer moins cher au resto pour avoir une plus petite assiette?
C’est la question que l’animatrice Nathalie Normandeau pose à ses auditeurs, en compagnie de son invité, Robert Dion, fondateur éditeur de HRImag inc, hôtels restaurant et institutions, et détaillants alimentaire.
«C'est les consommateurs qui vont gagner parce que veut, veut pas, la restauration doit s'adapter au marché», dit Robert Dion.
«Avant, on pouvait réduire la qualité pour baisser le prix. On pouvait prendre un jambon avec moins de protéines, on pouvait prendre une galette de bœuf et mettre plus de céréales dedans. Mais maintenant, le consommateur n'est plus prêt à accepter ça. Il veut la qualité et s'il paye.»
Écoutez la suite de la discussion...
