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Le sapin comme ingrédient de prédilection

La gastronomie avec des produits de la forêt du Québec

La gastronomie avec des produits de la forêt du Québec
Une branche de sapin / Getty Images

Bien que le sapin québécois peut être trouvé partout au Québec, il est encore rare de voir ce produit du terroir être utilisé en gastronomie.

Or, dans la région de Sutton, le sapin est utilisé dans la production de miel, de confitures et de boissons.


Écoutez Jérémie Postel, cueilleur de produits forestiers et transformateur agroalimentaire.


«Des amis me demandaient d'en avoir un peu plus... Un moment donné, je suis venu à faire un marché. D'une chose à une autre, on arrive à concocter des produits gastronomiques.»

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